BUEY Con "Certificado de Autenticidad" Denominación legal de Buey (Macho castrado con edad mínima en el sacrificio de 48 meses.)

Idonea para reuniones familiares o amigos, donde ni se te pasa por la cabeza fallar con la carne...

La castración permite obtener un tipo de animal con identidad propia, que se utilizaba tradicionalmente para realizar labores agrícolas, y que hoy nos proporciona una carne de calidad extraordinaria representando una producción de futuro para la ganadería tradicional leonesa.

Ficha técnica:
Denominación legal: Buey.
Alimentación principal: Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo: Régimen extensivo complementado en fases de reposo.
Edad de sacrificio: Superior a 48 meses.
Características de la carne: Color rojo brillante, de sabor elegante y muy tierna.
Peso de la canal: En torno a los 550 kg.

Valor nutritivo:
La carne de buey aporta altas concentraciones de hierro hemo, de fácil absorción siendo muy recomendable en la alimentación de personas con estados carenciales, mujeres embarazadas o en chicas en edad puberal.

El pasto de alta montaña, base de la alimentación principal del Buey, en contraposición a otros sistemas de alimentación, contribuye a un mayor depósito en su carne de ácidos grasos poliinnsaturados de cadena larga, tan valorados hoy en día por sus propiedades cardiosaludables (saludables para el corazón). Así como una reducción en la proporción de ácidos grasos saturados, considerados como cardioperniciosos (no saludables para el corazón).

 

8 solomillos de buey, limpios, porcionados y sin cordón, de aproximadamente 300g cada uno.

Envasados al vacio.

Envio por SEUR FRIO de 24 a 48 horas.